Corso HACCP gratis: quando è possibile davvero

Aggiornato il 4 ottobre 2026

Un corso HACCP gratuito esiste, ma non per tutti. Ci sono tre canali reali, ognuno con requisiti precisi. Diffida dei siti che promettono “corso gratis” e chiedono di pagare l’attestato: in quel caso il corso non è gratis.

1. Piattaforma regionale (Toscana)

La Regione Toscana offre gratis il Modulo A sulla piattaforma TRIO, in sei lingue, con accesso tramite SPID, CIE o CNS. Il Modulo A basta per il livello 1 (sola somministrazione, lavapiatti, pulizie, magazzino) ed è il primo passo per il livello 2 e per i responsabili.

2. Enti bilaterali

Molte aziende di turismo, commercio e pubblici esercizi versano una quota a un ente bilaterale, legata al contratto collettivo applicato. Diversi enti bilaterali offrono corsi HACCP gratuiti alle aziende iscritte e ai loro dipendenti: ad esempio l’Ente Bilaterale Turismo Toscano.

Se lavori come dipendente, chiedi al datore di lavoro o al consulente del lavoro se l’azienda è iscritta a un ente bilaterale.

3. Programma GOL per chi cerca lavoro

Il programma GOL, finanziato dal PNRR e gestito dai Centri per l’impiego, include in diverse regioni corsi HACCP gratuiti per disoccupati, giovani e lavoratori con ammortizzatori sociali. L’iscrizione passa sempre dal Centro per l’impiego.

E i fondi interprofessionali?

Le aziende che aderiscono a un fondo interprofessionale possono finanziare la formazione dei dipendenti. Non abbiamo trovato conferme ufficiali che l’HACCP rientri sempre tra i corsi finanziabili: verifica con il tuo fondo o con il consulente.

Non era gratis anche tramite ASL?

In passato le AUSL dell’Emilia-Romagna organizzavano un corso base gratuito, ma con l’abolizione del corso regionale (L.R. 9/2025) non c’è più. Nel Lazio la delibera regionale vieta alle ASL di fare i corsi.